Летнее кафе должно быть запроектировано также грамотно и тщательно, как и стационарная точка. Независимо от того, является ли оно автономным заведением, или частью круглогодичного комплекса, оно должно быть выполнено на высочайшем уровне, иначе у посетителей будут возникать ассоциации с низкосортным придорожным общепитом. Разработку планировки и дизайна лучше доверить специалисту, тем более что проектирование летних кафе сейчас стало отдельной архитектурной отраслью, в которой работает много талантливых проектировщиков и художников.
Создание дизайна следует подчинить общей концепции заведения. В первую очередь необходимо учитывать специфику целевой аудитории, на которую рассчитано кафе. На материалах и мебели сильно экономить не стоит, чтобы не снизить внешнюю презентабельность и респектабельность заведения. С другой стороны, при возведении летней зоны отдыха многие проблемы, связанные со строительством зимних помещений отпадают сами собой. Например, не нужно возводить прочные и теплые стены, нет необходимости сооружать систему вентиляции и т. д. Поэтому затраты будут не очень высокими. Главное придерживаться основных правил, которые обеспечат будущему заведению максимальную привлекательность.
Летнее кафе должно выглядеть не просто эстетичным. Очень важно, чтобы оно имело опрятный вид. Заходя в заведение открытого типа у человека не должно возникать сомнений, что здесь не соблюдаются правила гигиены. Поэтому имеет смысл создавать залы с максимальным внедрением светлых оттенков, которые визуально расширят пространство и придадут залу атмосферу свежести и чистоты.
Если летнее кафе является частью круглогодичного заведения, оно должно стать художественным продолжением общей архитектурной концепции. Единую линию нужно выдержать как в экстерьере, так и в интерьере. Не обязательно летняя и зимняя зона должны иметь один стиль. Но качественно их соединить нужно обязательно. Функцию объединяющего элемента может выполнить какая-либо этническая направленность дизайна, определенный цветовой ход, повторяющаяся деталь интерьера или что-либо еще.
Летнее кафе может быть полностью открытым. Но посетители будут чувствовать себя гораздо комфортнее, если площадка будет хотя бы частично отгорожена стенами, защищающими от ветра и уличной пыли. Лучше всего возводить площадки по типу закрытой веранды с широкими окнами, которые в зависимости от погодных условий можно открывать и закрывать.
Рекомендуемые публикации по теме:
