Индустрия общественного питания требует отдельных правил и особенностей при постройке пищеблоков и помещений для поступления пищи для людей. Для того, чтобы строительство таких зданий было правильным и результативным, специалистам в строительной области необходимо четко знать и уметь проектировать предприятия общественного питания, а также уметь воплотить их в жизнь.
Перед Вами учебное пособие, которое повествует об этом вопросе подробно и доступно. Также очень внимательно рассматриваются вопросы о проектировании заготовочных цехов и торговых помещений.Расстановка специализированного оборудования для пищеблоков разобрана автором в нескольких вариантах.
Рекомендуемые публикации по теме:
